Invitado:Aitor Sánchez - Universidad de Granada
Mitos de la nutrición saludable.
El divulgador y la filóloga periodista se encuentran comiendo. Al divulgador se le hinchan las gonadas de tanta sandez que escucha en las mesas: que si las dietas milagro, que si los vegetarianos enferman de no comer carne, que si los alimentos funcionales, etc...
Hay que tener una dieta equilibrada es el mantra que continuamente escuchamos por parte de muchos nutricionistas y dietistas. Pero, ¿qué es una dieta equilibrada? ¿Una mera cuestión de proporciones? Podemos enfermar o engordar con una supuesta dieta equilibrada si esta no está formada por alimentos de calidad. No es tanto lo cuantitativo como lo cualitativo.
Aitor es Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario. Trabaja en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada donde investiga sobre educación para la salud, concretamente en educación alimentaria. Le apasionan la divulgación científica y la educación, temas que aborda en su blog Mi Dieta Cojea, y en su labor en diferentes sociedades científicas y ONGs de las que es miembro.
“Deconstruyendo la dieta equilibrada“.
https://midietacojea.com/2014/09/30/si-guardiola-fuese-nutricionista-char...
